СТБ 335-98 Продукты из свинины. Общие технические условия (Издание с Изменением N 1, N 2, Поправками)

Документ «СТБ 335-98 Продукты из свинины. Общие технические условия» устанавливает общие требования к качеству и безопасности свинины, предназначенной для переработки и потребления. Он применяется в сфере производства и реализации мясной продукции, а также в научных и контрольных лабораториях, занимающихся анализом и оценкой этих продуктов. Стандарт направлен на обеспечение единства требований к свинине на территории Республики Беларусь.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продуктов. В стандарте описаны методы определения органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, которые должны соответствовать установленным нормам. Также рассматриваются требования к условиям хранения и транспортировки, что важно для сохранения качества и безопасности продукции.

Среди важных технических деталей, указанных в документе, выделяются условия испытаний, классификация свинины по различным категориям и измеряемые величины, такие как содержание влаги, жира и белка. Эти параметры являются критически важными для определения питательной ценности и безопасности продукта. Стандарт также включает рекомендации по проведению лабораторных исследований, что позволяет контролировать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта охватывает широкий круг участников мясной отрасли, включая производителей свинины, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Это позволяет обеспечить высокий уровень взаимодействия между всеми заинтересованными сторонами в процессе производства и реализации мясной продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов из свинины. Соблюдение требований, изложенных в документе, способствует снижению рисков для здоровья потребителей, обеспечивая высокие стандарты охраны труда и совместимости продукции. Стандарт также служит основой для разработки новых технологий и улучшения существующих процессов в мясной промышленности.

Изменения и дополнения к документу, обозначенные в Изменениях N 1 и N 2, касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке. Эти изменения направлены на улучшение контроля качества и адаптацию к современным условиям рынка. Таким образом, «СТБ 335-98» остается актуальным инструментом для обеспечения высоких стандартов в производстве свинины и защиты интересов потребителей.