ГОСТ 31724-2012 Водки, водки особые и вода для их приготовления. Определение массовой концентрации катионов, аминов, анионов неорганических и органических кислот методом капиллярного электрофореза

Документ «ГОСТ 31724-2012» регламентирует методику определения массовой концентрации катионов аминов, а также анионов неорганических и органических кислот в водках особых и воде, используемой для их приготовления. Стандарт применяется в производственной и лабораторной практике, обеспечивая контроль качества алкогольной продукции и её компонентов. Он направлен на унификацию методов анализа и повышение надежности результатов, что критически важно для соблюдения норм безопасности и качества.

Основным методом, описанным в стандарте, является капиллярный электрофорез, который позволяет эффективно разделять и количественно определять указанные вещества в образцах. В документе детализируются параметры испытаний, такие как условия проведения анализа, используемые реагенты и оборудование, а также требования к подготовке образцов. Эти аспекты обеспечивают высокую точность и воспроизводимость результатов, что является ключевым для контроля качества водки.

Ключевыми измеряемыми величинами в рамках данного стандарта являются массовая концентрация катионов и анионов, что позволяет производителям и лабораториям осуществлять мониторинг содержания потенциально опасных соединений в алкогольной продукции. Стандарт также устанавливает предельно допустимые уровни этих веществ, что способствует соблюдению норм безопасности и защиты здоровья потребителей. Важно отметить, что соблюдение данных требований влияет на общую безопасность и качество производимой продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей алкогольной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение законодательства в области производства и обращения алкоголя. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям, что способствует повышению доверия потребителей к производимым товарам.

Практическое значение «ГОСТ 31724-2012» заключается в улучшении контроля качества водки и воды, используемой для её приготовления. Это влияет на безопасность потребления и соответствие продукции требованиям законодательства. В документе также предусмотрены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методических указаний и требований к оборудованию, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и аналитических исследований.