Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба на хлебопекарных предприятиях

Документ «Инструкция по предупреждению картофельной болезни хлеба на хлебопекарных предприятиях» предназначен для обеспечения эффективной профилактики и контроля за распространением картофельной болезни хлеба, которая может негативно сказаться на качестве хлебобулочных изделий. Инструкция применяется на всех этапах производства хлеба, включая приемку сырья, его хранение, переработку и реализацию готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы диагностики и профилактики заболевания, а также требования к условиям хранения и обработки картофеля. В инструкции подробно описаны процедуры, которые необходимо соблюдать для минимизации риска заражения, включая регулярные проверки сырья и использование сертифицированных средств защиты растений. Также указаны параметры, по которым следует оценивать качество картофеля и готовой продукции.

Важные технические детали инструкции включают условия испытаний, при которых осуществляется оценка устойчивости картофеля к болезни. Классификации, описанные в документе, помогают определить степень риска и необходимость применения дополнительных мер защиты. Измеряемые величины, такие как уровень зараженности и показатели качества, должны фиксироваться в процессе контроля, что способствует более точной оценке ситуации на предприятии.

Целевая аудитория данного документа включает производителей хлебобулочных изделий, лаборатории, занимающиеся анализом сырья, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Инструкция служит важным инструментом для всех участников производственного процесса, обеспечивая единые стандарты и подходы к профилактике заболеваний.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество хлебобулочной продукции, а также на охрану труда работников предприятий. Соблюдение рекомендаций инструкции способствует снижению риска возникновения заболеваний, что в свою очередь положительно сказывается на репутации производителей и удовлетворенности потребителей. В случае внесения изменений или дополнений в документ, они касаются уточнения методов диагностики и обновления рекомендаций по использованию новых защитных средств.