ГОСТ 31672-2012 Продукты пищевые. Метод электронного парамагнитного резонанса для выявления радиационно-обработанных продуктов, содержащих целлюлозу

Документ «ГОСТ 31672 2012» устанавливает метод электронного парамагнитного резонанса (ЭПР) для выявления радиационно обработанных продуктов, содержащих целлюлозу. Основное назначение стандарта заключается в предоставлении четких и научно обоснованных процедур, позволяющих определить, подвергались ли продукты радиационной обработке, что является важным аспектом контроля качества пищевых товаров. Стандарт применяется в области пищевой промышленности, а также в лабораторной практике, связанной с анализом и контролем безопасности продуктов питания.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы подготовки образцов, параметры ЭПР, а также требования к проведению испытаний. Стандарт описывает процедуры, включая условия хранения образцов, их предварительную обработку и необходимые настройки оборудования. Также определяются измеряемые величины, такие как интенсивность сигнала ЭПР, что позволяет оценить степень радиационной обработки целлюлозосодержащих продуктов.

Технические детали, указанные в документе, включают спецификации для оборудования, используемого в процессе ЭПР, а также условия испытаний, такие как температура и влажность, которые могут влиять на результаты анализа. Важным аспектом является необходимость калибровки оборудования перед проведением испытаний для обеспечения точности и достоверности получаемых данных. Также предусмотрены рекомендации по частоте проведения контроля и документированию результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся тестированием и контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность продуктов питания. Применение данного стандарта позволяет обеспечить высокую степень уверенности в качестве и безопасности радиационно обработанных продуктов, что является важным для защиты здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Внедрение методов, описанных в ГОСТе, способствует улучшению методов контроля и повышению доверия потребителей к продуктам, прошедшим радиационную обработку. Стандарт также способствует соблюдению норм охраны труда и экологической безопасности в процессе производства и тестирования продуктов.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых параметров. Эти дополнения направлены на улучшение точности и надежности результатов, а также на адаптацию к современным требованиям и достижениям в области аналитической химии и пищевой технологии.