ГОСТ 31716-2012 (ISO 8069:2005) Молоко сухое. Определение содержания молочной кислоты и лактатов (Переиздание)

Документ «ГОСТ 31716-2012 ISO 8069-2005» устанавливает методы определения содержания молочной кислоты и лактатов в сухом молоке. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства измерений и повышения качества контроля продукции в молочной промышленности. Он применяется как в производственных, так и в лабораторных условиях для оценки качества сухого молока и его производных.

Стандарт регламентирует методы анализа, включая титриметрические и спектрофотометрические подходы, а также определяет параметры, такие как минимальные и максимальные допустимые уровни молочной кислоты и лактатов. В документе также описываются требования к образцам, условиям испытаний и процедурам, что обеспечивает точность и воспроизводимость результатов.

Ключевыми техническими деталями являются условия испытаний, включая температурный режим, время реакции и использование стандартных растворов. Также предусмотрены классификации для различных типов сухого молока, что позволяет более точно оценивать его качество и соответствие установленным нормам. Измеряемыми величинами являются содержание молочной кислоты и лактатов, что имеет важное значение для определения свежести и безопасности продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях.

Практическое значение ГОСТа заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также в обеспечении совместимости с международными нормами. Это способствует повышению доверия потребителей к молочной продукции и улучшению конкурентоспособности отечественных производителей на рынке. В переиздании документа учтены последние изменения в методах анализа и уточнены некоторые параметры, что делает его актуальным для современного производства и контроля качества.