ГОСТ 31671-2012 (EN 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

Документ «ГОСТ 31671 2012 EN 13805 2002» предназначен для установления требований к методам определения следовых элементов в пищевых продуктах. Он применяется в лабораторной практике, а также в производственных условиях для контроля качества пищевых продуктов и оценки их безопасности. Стандарт охватывает процедуры, связанные с подготовкой проб, что является важным этапом в аналитическом процессе.

Основное внимание в документе уделяется методу минерализации проб при повышенном давлении, который позволяет эффективно извлекать следовые элементы из матриц пищевых продуктов. В стандарте регламентируются параметры, такие как температура, давление и время минерализации, а также требования к используемому оборудованию. Эти аспекты обеспечивают воспроизводимость результатов и их сопоставимость между различными лабораториями.

Важные технические детали включают условия испытаний, при которых измеряются концентрации следовых элементов, такие как свинец, кадмий, ртуть и другие. Также определяются методы калибровки и контроля качества, что позволяет гарантировать точность и надежность получаемых данных. Стандарт включает классификации для различных типов пищевых продуктов, что способствует более точному анализу.

Целевая аудитория документа включает производителей пищевых продуктов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью пищевых товаров. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует улучшению производственных процессов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение требований ГОСТ 31671 позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих опасные уровни следовых элементов. Это также способствует улучшению условий труда на предприятиях, так как стандартизированные процедуры снижают вероятность ошибок в процессе анализа.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов анализа или обновленных требований к оборудованию. Эти изменения направлены на соответствие современным научным достижениям и требованиям рынка. Таким образом, стандарт остается актуальным инструментом для обеспечения высоких стандартов качества и безопасности в пищевой промышленности.