ГОСТ Р 55221-2012 (ЕН 203-2-2:2006) Оборудование газовое нагревательное для предприятий общественного питания. Часть 2-2. Специальные требования. Печи (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 55221-2012 ЕН 203 2 2-2006» устанавливает специальные требования к газовым нагревательным печам, используемым на предприятиях общественного питания. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и эффективности работы данного оборудования, а также в улучшении качества производимых блюд. Стандарт применяется в сфере общественного питания, охватывая как производственные, так и эксплуатационные аспекты использования газовых печей.

Ключевыми регламентируемыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры, требования к конструкции и эксплуатации печей. В частности, документ определяет требования по максимальным и минимальным температурным режимам, условиям вентиляции, а также к материалам, используемым в конструкции печей. Также рассматриваются процедуры контроля и оценки соответствия, что позволяет гарантировать высокие стандарты безопасности и производительности.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, методы измерения температуры и давления, а также классификацию печей по их функциональным характеристикам. Стандарт также устанавливает требования к маркировке и документации, что облегчает идентификацию и выбор оборудования в соответствии с установленными нормами. Эти аспекты способствуют унификации подходов к проектированию и производству газовых нагревательных печей.

Целевой аудиторией данного документа являются производители газового оборудования, лаборатории, занимающиеся испытаниями и сертификацией, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области общественного питания. Стандарт предлагает четкие и понятные критерии, что позволяет всем участникам процесса гарантировать соответствие оборудования современным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности работы с газовыми печами, что минимизирует риски возникновения аварийных ситуаций. Кроме того, соблюдение требований стандарта способствует улучшению качества приготовляемых блюд и повышению эффективности работы предприятий общественного питания. В документе также учтены изменения, касающиеся новых технологий и материалов, что делает его актуальным в условиях современного рынка.