ГОСТ Р 54969-2012 (EN 13378:2001) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Оборудование для прессования макаронных изделий. Требования по безопасности и гигиене

Документ «ГОСТ Р 54969 2012» в соответствии с международным стандартом «EN 13378 2001» регламентирует требования к машинам и оборудованию для прессования макаронных изделий в пищевой промышленности. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и гигиеничности данного оборудования, что критически важно для защиты здоровья потребителей и работников производств. Стандарт применяется на всех этапах жизненного цикла оборудования, включая проектирование, производство, эксплуатацию и утилизацию.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются требования к конструктивным и функциональным характеристикам машин, методы испытаний, а также параметры, касающиеся безопасности и гигиеничности. Стандарт определяет основные критерии, которым должно соответствовать оборудование, включая механические, электрические и термические характеристики, а также требования к материалам, используемым в производственном процессе. Важное внимание уделяется также условиям испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия оборудования установленным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей оборудования, научно-исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевой продукции. Стандарт служит основой для сертификации и оценки соответствия, что позволяет обеспечить единые требования к оборудованию и минимизировать риски, связанные с его использованием. Внедрение данного стандарта способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей к производимой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в пищевой промышленности. Соблюдение требований ГОСТ Р 54969 2012 позволяет минимизировать риски возникновения аварийных ситуаций, связанных с эксплуатацией оборудования, а также гарантирует соответствие продукции санитарным нормам. Стандарт также способствует улучшению совместимости между различными типами оборудования, что важно для интеграции в производственные процессы.

В документе могут быть указаны изменения и дополнения, касающиеся новых технологий или методов, которые были внедрены с момента его публикации. Эти изменения направлены на актуализацию требований с учётом современных реалий и тенденций в области пищевой безопасности и технологий производства. Таким образом, стандарт остаётся важным инструментом для повышения качества и безопасности оборудования для прессования макаронных изделий.