ГОСТ 31795-2012 Рыба, морепродукты и продукция из них. Метод определения массовой доли белка, жира, воды, фосфора, кальция и золы спектроскопией в ближней инфракрасной области

Документ «ГОСТ 31795-2012» устанавливает метод определения массовой доли белка, жира, воды, фосфора, кальция и золы в рыбе, морепродуктах и продукции из них с использованием спектроскопии в ближней инфракрасной области. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении точности и надежности результатов анализа, что является критически важным для контроля качества продуктов питания, а также для соблюдения нормативных требований в области безопасности пищевых продуктов.

Стандарт регламентирует методы проведения испытаний, включая описание необходимых условий, параметры измерений и требования к используемому оборудованию. В частности, он определяет, как правильно проводить спектроскопические измерения и интерпретировать полученные данные, что позволяет получить достоверные результаты, соответствующие установленным нормам.

Важными техническими деталями, упомянутыми в документе, являются условия испытаний, такие как температура и влажность, а также спецификации калибровочных образцов, которые необходимо использовать для достижения точности измерений. Также стандарт включает классификацию измеряемых величин и их допустимые диапазоны, что позволяет проводить анализ в соответствии с установленными требованиями.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбы и морепродуктов, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продуктов питания. Этот документ служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, обеспечивая единые подходы к оценке качества и безопасности продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Применение данного метода позволяет повысить уровень контроля за качеством, а также обеспечить соответствие продукции современным требованиям и стандартам. В случае внесения изменений или дополнений, они касаются уточнения методик анализа и обновления требований к оборудованию, что делает стандарт более актуальным и применимым в современных условиях.