ГОСТ 31784-2012 (ISO 6478:1990) Арахис. Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ 31784-2012 ISO 6478-1990 Арахис. Технические условия. Переиздание» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности арахиса, предназначенного для переработки и использования в пищевой промышленности. Основное назначение этого стандарта — регламентация параметров, необходимых для обеспечения соответствия продукции современным требованиям рынка и здоровья потребителей.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы испытаний, классификация, а также параметры, которые должны соблюдаться при производстве и хранении арахиса. В частности, он описывает требования к органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также условия, при которых проводятся испытания на соответствие установленным нормам.

Важные технические детали включают в себя методы определения влаги, содержания масла, а также наличие вредных веществ, таких как афлатоксины. Эти параметры имеют критическое значение для оценки безопасности продукта и его пригодности для потребления. Стандарт также устанавливает предельные значения для различных показателей, что позволяет производителям и лабораториям контролировать качество готовой продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей арахиса, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Понимание и применение данного документа способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей, а также обеспечивает соответствие международным стандартам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда в процессе производства. Соблюдение требований ГОСТ 31784-2012 способствует снижению рисков, связанных с потреблением небезопасной продукции, и обеспечивает защиту здоровья населения. Стандарт также может служить основой для разработки новых технологий и методов обработки арахиса, что в свою очередь влияет на его совместимость с другими продуктами.

В переиздании документа учтены последние изменения в области технологий обработки и хранения арахиса, а также обновлены методы испытаний, что позволяет обеспечить более высокую степень надежности и актуальности информации. Это делает стандарт важным инструментом для всех участников цепочки поставок, от производителей до конечных потребителей, обеспечивая единые подходы к контролю качества и безопасности арахиса.