ГОСТ 31905-2012 Добавки пищевые. Кальция лактат E327. Технические условия (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 31905 2012 Добавки пищевые Кальция лактат E327 Технические условия с Изменением N 1» устанавливает требования к качеству и безопасности пищевой добавки кальция лактата, используемой в производстве продуктов питания. Основное назначение стандарта заключается в регламентации параметров, методов испытаний и условий, необходимых для обеспечения соответствия данной добавки современным требованиям потребителей и законодательства. Сфера применения охватывает пищевую промышленность, где кальция лактат используется как источник кальция, а также как стабилизатор и загуститель.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы определения чистоты, содержания кальция, а также физико-химические параметры, такие как растворимость и pH. Стандарт также описывает требования к упаковке, маркировке и условиям хранения добавки. Важной частью документа являются процедуры испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с соблюдением установленных методик, что обеспечивает достоверность полученных результатов.

Документ ориентирован на производителей пищевых добавок, исследовательские и контрольные лаборатории, а также на государственные органы, осуществляющие контроль за качеством пищевой продукции. Целевая аудитория включает специалистов по качеству, технологов и менеджеров по безопасности пищевых продуктов, которые должны быть ознакомлены с требованиями и методами, изложенными в стандарте.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием добавок, и гарантирует их совместимость с другими ингредиентами в производстве. Кроме того, стандарт способствует унификации процессов контроля качества, что облегчает взаимодействие между производителями и контролирующими органами.

Изменение N 1 к документу включает уточнения в методах испытаний и добавление новых критериев оценки качества, что повышает его актуальность и соответствие современным требованиям. Эти изменения направлены на улучшение контроля за качеством кальция лактата и способствуют повышению доверия к продуктам, содержащим данную добавку. В результате, стандарт обеспечивает более высокие гарантии безопасности и эффективности использования кальция лактата в пищевой промышленности.