ГОСТ 32113-2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Ферментативный метод определения массовой концентрации лимонной кислоты (с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 32113 2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Ферментативный метод определения массовой концентрации лимонной кислоты с Изменением N 1» устанавливает методические подходы и требования к определению содержания лимонной кислоты в алкогольной продукции и сырье, используемом для её производства. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов испытаний и повышения качества контроля за алкогольной продукцией на всех этапах её производства и реализации.

Стандарт регламентирует ферментативный метод, который позволяет точно и надежно определять массовую концентрацию лимонной кислоты. В документе описаны основные параметры, такие как условия проведения испытаний, выбор проб, а также требования к используемым реактивам и оборудованию. Также предусмотрены процедуры подготовки образцов и обработки результатов, что позволяет обеспечить высокую степень достоверности получаемых данных.

Ключевыми техническими деталями являются указания по температуре и времени инкубации, а также требования к калибровке оборудования. Методология включает в себя использование специфических ферментов, что позволяет минимизировать влияние посторонних веществ на результат анализа. Измеряемые величины включают массовую концентрацию лимонной кислоты, что является критически важным для оценки качества алкогольной продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей алкогольной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области производства и реализации алкогольных напитков. Стандарт помогает обеспечить соответствие продукции установленным требованиям и способствует повышению доверия со стороны потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество алкогольной продукции. Соблюдение данного ГОСТа позволяет минимизировать риски, связанные с использованием некачественного сырья и несоответствующей продукции, что в свою очередь способствует охране труда и здоровья потребителей. Изменение N 1 уточняет отдельные аспекты методологии, что делает процедуру определения концентрации лимонной кислоты более точной и доступной для реализации в различных условиях.