ГОСТ 31854-2012 (UNECE STANDARD FFV-21:2002) Лук порей свежий, реализуемый в розничной торговле. Технические условия

Документ «ГОСТ 31854 2012 UNECE STANDARD FFV 21 2002» устанавливает технические условия на свежий лук-порей, предназначенный для реализации в розничной торговле. Стандарт применяется как на стадии производства, так и на этапе упаковки и транспортировки, обеспечивая соответствие продукции установленным требованиям качества и безопасности. Он охватывает аспекты, касающиеся сортов, упаковки, маркировки и хранения лука-порея, что важно для всех участников цепочки поставок.

Ключевыми регламентируемыми аспектами стандарта являются методы контроля качества, параметры, описывающие внешние характеристики продукции, а также требования к её упаковке и транспортировке. В частности, документ определяет допустимые уровни повреждений, размеры и массу упаковки, а также условия хранения, что позволяет минимизировать потери и обеспечить сохранность продукции на всех этапах обращения.

Технические детали, указанные в стандарте, включают методы испытаний, необходимые для оценки качества лука-порея. В частности, описаны процедуры по определению свежести, содержания влаги, а также органолептических и физико-химических показателей. Эти методы направлены на обеспечение прозрачности и достоверности результатов контроля, что является важным для поддержания доверия потребителей и соблюдения нормативных требований.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и дистрибьюторов, которые обязаны следовать установленным требованиям для обеспечения качества и безопасности продукции. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, а также для проведения обучающих мероприятий, направленных на повышение квалификации работников в области контроля качества и безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение технических условий помогает избежать распространения некачественной или небезопасной продукции на рынке, а также обеспечивает совместимость с международными стандартами. В случае внесения изменений в стандарт, они касаются уточнения требований к упаковке и маркировке, что отражает современные тенденции в области торговли и потребительских предпочтений.