ГОСТ 30363-2013 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия

Документ «ГОСТ 30363-2013» устанавливает технические условия для жидких и сухих яичных продуктов, предназначенных для пищевого использования. Он применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, от получения сырья до его переработки и реализации. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества яичных продуктов для потребителей, а также на упрощение контроля за их соответствием установленным требованиям.

В рамках стандарта регламентируются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке яичных продуктов. Основные характеристики, подлежащие оценке, включают физико-химические показатели, микробиологические параметры и органолептические свойства. Также описаны условия хранения и транспортировки, что позволяет обеспечить сохранность продукции на всех этапах логистики.

Документ также содержит информацию о классификации яичных продуктов в зависимости от их вида и способа переработки. Важно отметить, что ГОСТ определяет методы испытаний, такие как определение содержания влаги, жира, белка и других компонентов, что позволяет производителям и лабораториям точно оценивать качество продукции. Установленные параметры и методы способствуют унификации процессов контроля и обеспечивают высокую степень доверия к результатам испытаний.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей яичных продуктов, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях, что позволяет улучшить процессы производства и контроля качества.

Практическое значение ГОСТ 30363-2013 заключается в его влиянии на безопасность и качество яичных продуктов, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Стандарт способствует повышению уровня охраны труда на производстве и улучшению совместимости продукции с другими продуктами питания. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области пищевой безопасности и качества.