ГОСТ 32168-2013 Мед. Метод определения падевого меда (Переиздание)

Документ «ГОСТ 32168-2013 Метод определения падевого меда» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает методические рекомендации по определению качества и состава падевого меда. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов испытаний и достоверности результатов, что является важным для производителей меда, лабораторий и контролирующих органов. Стандарт применяется в сфере пищевой промышленности, а также в научных исследованиях, связанных с качеством меда.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы отбора проб, условия хранения и транспортировки меда, а также анализ его физико-химических свойств. Основное внимание уделяется методам, которые позволяют определить содержание сахаров, кислот, минералов и других веществ, влияющих на качество падевого меда. Также описываются требования к оборудованию и реактивам, используемым в процессе испытаний.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию падевого меда на основе его органолептических и химических характеристик. Измеряемыми величинами являются содержание основных компонентов, таких как глюкоза, фруктоза и другие сахара, а также показатели кислотности и водорастворимых веществ. Эти параметры являются критически важными для оценки качества меда и его соответствия установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей меда, аккредитованные лаборатории, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий и помогает обеспечить высокое качество продукции на рынке. Его применение способствует улучшению контроля качества и повышению доверия потребителей к продуктам пчеловодства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество меда, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также способствует совместимости продукции на внутреннем и международном рынках, что важно для экспорта меда. В переиздании документа учтены изменения, касающиеся уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию, что позволяет улучшить точность и надежность испытаний.