ГОСТ 31664-2012 Масла растительные и жиры животные. Метод определения состава жирных кислот в положении 2 в молекулах триглицеридов (Переиздание)

Документ «ГОСТ 31664-2012» устанавливает метод определения состава жирных кислот в молекулах триглицеридов, применяемый для анализа растительных масел и животных жиров. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и достоверности результатов анализов, что позволяет улучшить качество продукции и её соответствие установленным требованиям. Сфера применения охватывает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся испытаниями масел и жиров.

Ключевыми аспектами стандарта являются описанные методы анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. В документе подробно изложены процедуры экстракции и идентификации жирных кислот, а также методы газовой хроматографии, которые используются для количественного определения компонентов. Эти методы позволяют точно определять состав жиров и масел, что имеет важное значение для контроля их качества.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время экстракции, а также спецификации для используемого оборудования. Стандарт также определяет измеряемые величины, такие как содержание отдельных жирных кислот, что позволяет классифицировать масла и жиры по их химическому составу. Это важно для оценки их пищевой ценности и функциональных свойств.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных масел и животных жиров, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы, занимающиеся сертификацией и контролем качества продукции. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции нормативным требованиям и стандартам безопасности.

Практическое значение «ГОСТ 31664-2012» заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в производственных процессах. Применение стандарта способствует улучшению совместимости различных видов масел и жиров, что важно для их использования в пищевой промышленности и других отраслях. Дополнения и изменения в документе касаются уточнения методов и расширения перечня анализируемых компонентов, что позволяет учитывать новые научные данные и требования рынка.