ГОСТ Р 55478-2013 (ЕЭК ООН FFV-27:2010) Горох овощной свежий. Технические условия

Документ «ГОСТ Р 55478 2013 ЕЭК ООН FFV 27 2010 Горох овощной свежий Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности свежего гороха овощного, предназначенного для потребления. Стандарт применяется на территории Российской Федерации и охватывает все этапы производства, переработки и реализации данного продукта. Основное назначение документа заключается в обеспечении единства требований к свежему гороху, что способствует улучшению его качества и безопасности для потребителей.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры качества, требования к упаковке и маркировке. Описываются процедуры контроля, включая визуальный осмотр, органолептические и физико-химические испытания. Стандарт также определяет допустимые нормы содержания пестицидов, тяжелых металлов и других вредных веществ, что является важным аспектом для обеспечения здоровья потребителей.

Среди важных технических деталей, указанных в стандарте, можно выделить условия испытаний, включая температурные режимы и сроки хранения. Классификация свежего гороха осуществляется по сортам и качественным категориям, что позволяет потребителям и производителям точно ориентироваться в характеристиках продукта. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и питательных веществ, играют ключевую роль в оценке качества гороха.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей свежего гороха, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой соблюдения норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур, что способствует повышению уровня качества и безопасности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество свежего гороха, а также на охрану труда при его производстве и переработке. Соблюдение требований ГОСТа позволяет минимизировать риски для здоровья потребителей и повышает доверие к продукту. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и расширения требований к упаковке, что отражает современные тенденции в области безопасности пищевых продуктов.