ГОСТ 32008-2012 (ISO 937:1978) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод) (Переиздание)

Документ «ГОСТ 32008-2012 ISO 937-1978» регламентирует метод определения содержания азота в мясных и мясных продуктах с использованием арбитражного метода. Основное назначение стандарта заключается в установлении единого подхода к количественному анализу азота, что является важным показателем для оценки качества мясной продукции. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и контролем мясных изделий, а также в лабораториях, проводящих анализы соответствия продукции установленным требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методические указания по проведению анализа, параметры испытаний и требования к оборудованию. Стандарт описывает последовательность действий, необходимых для получения точных результатов, включая подготовку образцов, условия испытаний и обработку полученных данных. Применяемые методы позволяют обеспечить высокую степень достоверности измерений, что критически важно для контроля качества продукции.

Среди важных технических деталей, описанных в стандарте, можно выделить условия, при которых проводятся испытания, такие как температура, влажность и время анализа. Также документ уточняет классификации и измеряемые величины, что позволяет производителям и лабораториям корректно интерпретировать результаты. Важным аспектом является необходимость соблюдения всех указанных условий для достижения максимальной точности и воспроизводимости результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для обучения персонала, что в свою очередь способствует повышению уровня профессиональной квалификации работников.

Практическое значение стандарта «ГОСТ 32008-2012 ISO 937-1978» заключается в его влиянии на безопасность и качество мясной продукции. Он способствует обеспечению соответствия продукции установленным требованиям, что важно для защиты потребителей и поддержания доверия к производителям. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методических указаний и улучшения условий испытаний, что позволяет повысить уровень контроля за качеством мясной продукции и минимизировать риски, связанные с её потреблением.