МВИ.МН 3261-2009 Методика определения содержания насыщенных жирных кислот (НЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) классов "омега"-3, "омега"-6 в сырье и готовой продукции для детского питания

Документ «МВИ МН 3261 2009» представляет собой методику, предназначенную для определения содержания насыщенных жирных кислот (НЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) классов омега-3 и омега-6 в сырье и готовой продукции для детского питания. Он применяется в области пищевой промышленности, особенно в производстве продуктов, предназначенных для детского рациона, что подчеркивает важность контроля за качеством и безопасностью этих продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы анализа, параметры испытаний и требования к процедурам. Методика включает в себя использование различных аналитических методов, таких как газовая хроматография, что позволяет точно определять содержание и соотношение жирных кислот в образцах. Также документ описывает условия проведения испытаний, включая температурные режимы и подготовку образцов.

Важные технические детали включают в себя классификацию жирных кислот по их структуре и количественные характеристики, которые необходимо учитывать при проведении анализа. Измеряемыми величинами являются содержание НЖК и ПНЖК, а также их соотношение, что является критически важным для оценки питательной ценности продуктов для детей. Методика также устанавливает предельные значения для различных типов жирных кислот, что способствует соблюдению стандартов качества.

Целевая аудитория данного документа включает производителей детского питания, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество продуктов. Эти группы заинтересованы в соблюдении стандартов и регламентов, что способствует обеспечению здоровья детей и предотвращению возможных рисков, связанных с потреблением некачественных продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания. Соблюдение методики позволяет производителям гарантировать, что их продукция содержит необходимые жирные кислоты в оптимальных соотношениях, что важно для нормального роста и развития детей. Кроме того, документ способствует охране труда и совместимости продуктов, что в свою очередь влияет на общественное здоровье.

В последующих редакциях документа могут быть внесены изменения, касающиеся уточнений методов анализа и обновления предельных значений содержания жирных кислот. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов испытаний, что является важным аспектом в условиях постоянного развития технологий и научных исследований в области питания.