ГОСТ Р 55502-2013 Яйца куриные пищевые. Торговые описания

Документ «ГОСТ Р 55502-2013 Яйца куриные пищевые Торговые описания» устанавливает требования к качеству, маркировке и упаковке куриных яиц, предназначенных для пищевого использования. Он применяется в сфере производства, переработки и продажи яиц, а также в организациях, занимающихся контролем качества продуктов питания. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества куриных яиц, что является важным аспектом для потребителей и производителей.

Ключевыми регламентируемыми аспектами данного стандарта являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке. В документе описаны методы определения массы яиц, их прочности, а также органолептические и физико-химические показатели. Установлены требования к маркировке, включая информацию о производителе, дате упаковки и сроке годности, что позволяет обеспечить прозрачность для потребителей и контролирующих органов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и влажность, при которых проводятся проверки качества яиц. Классификация яиц осуществляется по размеру и категории, что позволяет унифицировать требования и облегчить процесс торговли. Измеряемые величины, такие как масса и прочность скорлупы, играют ключевую роль в оценке качества яиц и их пригодности для потребления.

Целевая аудитория стандарта включает производителей куриных яиц, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, осуществляющие надзор за безопасностью продуктов питания. Данный стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество куриных яиц, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Стандарт также учитывает аспекты охраны труда, обеспечивая безопасные условия для работников, занятых в производстве и переработке яиц. Совместимость с международными нормами и стандартами позволяет производителям выходить на зарубежные рынки, что способствует развитию бизнеса.

В документе «ГОСТ Р 55502-2013» могут быть внесены изменения и дополнения, касающиеся новых методов испытаний или уточнений требований к упаковке. Это позволяет адаптировать стандарт к современным условиям рынка и требованиям потребителей. Таким образом, стандарт продолжает оставаться актуальным инструментом для обеспечения качества и безопасности куриных яиц в пищевой промышленности.