СТБ ISO 5765-1-2011 Молоко сухое, смеси для мороженого сухие и сыр плавленый. Определение содержания лактозы. Часть 1. Ферментный метод с использованием глюкозы в качестве составной части лактозы

Документ «СТБ ISO 5765-1-2011» предназначен для определения содержания лактозы в сухом молоке, сухих смесях для мороженого и плавленом сыре. Он применяется в пищевой промышленности, а также в лабораторной практике для контроля качества молочных продуктов. Стандарт обеспечивает единообразие в методах анализа, что важно для производителей и контролирующих органов.

Основным методом, описанным в документе, является ферментный метод, который использует глюкозу в качестве составной части лактозы. Этот метод позволяет точно измерять содержание лактозы в образцах, что критично для оценки их качества и безопасности. Стандарт также регламентирует параметры испытаний, включая условия хранения образцов и требования к реактивам, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Важные технические детали, указанные в стандарте, включают описание условий испытаний, таких как температура и время инкубации, а также классификацию образцов по содержанию лактозы. Измеряемые величины охватывают не только абсолютное содержание лактозы, но и ее соотношение с другими компонентами продуктов. Это позволяет производителям и лабораториям проводить более глубокий анализ состава их продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочных продуктов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также регулирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности. Стандарт служит важным инструментом в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и репутацию производителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных продуктов, а также на соблюдение норм охраны труда в процессе производства. Стандарт способствует улучшению совместимости между различными методами анализа и обеспечивает высокую степень доверия к результатам испытаний. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов и условий проведения испытаний, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям.