ГОСТ ISO/TS 10272-2-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 2. Метод подсчета колоний (с Поправкой)

Документ «ГОСТ ISO TS 10272 2 2013» устанавливает методы обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp в пищевых продуктах и кормах для животных. Он предназначен для использования в лабораториях, занимающихся микробиологическим контролем, а также в производственных и контрольных организациях, работающих в сфере пищевой безопасности. Стандарт обеспечивает единообразие в подходах к анализу, что способствует повышению качества и безопасности пищевых продуктов.

Основным регламентируемым аспектом документа является метод подсчета колоний Campylobacter spp с поправкой. В стандарте подробно описаны процедуры, необходимые для подготовки образцов, инкубации и подсчета колоний, что позволяет получить достоверные результаты. Также указаны параметры, которые необходимо контролировать в процессе испытаний, такие как температура инкубации и время, необходимое для роста микроорганизмов.

Технические детали включают описание условий испытаний, таких как характер среды, используемой для культивирования, а также требования к оборудованию и реактивам. Документ также содержит указания по классификации полученных данных и измеряемым величинам, что позволяет проводить сравнительный анализ и оценивать уровень загрязнения образцов.

Целевая аудитория стандарта охватывает широкий круг специалистов, включая производителей пищевых продуктов, лабораторные службы, контролирующие органы и исследовательские учреждения. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным нормам и требованиям безопасности, что в свою очередь защищает здоровье потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Применение единого метода анализа способствует уменьшению рисков, связанных с бактериями Campylobacter spp, что важно для общественного здоровья. В документе не указаны значительные изменения или дополнения по сравнению с предыдущими версиями, что свидетельствует о его стабильности и актуальности в текущих условиях.