СТБ ГОСТ Р 51575-2004 Соль поваренная пищевая йодированная. Методы определения йода и тиосульфата натрия

Документ «СТБ ГОСТ Р 51575-2004» регламентирует методы определения содержания йода и тиосульфата натрия в пищевой йодированной соли. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении качества и безопасности пищевой продукции, а также в контроле за соблюдением установленных норм содержания йода, что особенно важно для профилактики заболеваний, связанных с его дефицитом. Стандарт применяется в различных сферах, включая производство, контроль качества и лабораторные исследования.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, параметры испытаний и требования к условиям проведения измерений. Стандарт описывает как количественные, так и качественные методы определения йода, включая титриметрические и спектрофотометрические подходы. Также устанавливаются предельные значения содержания йода и тиосульфата натрия, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов, а также классификацию йодированной соли по содержанию активного йода. Измеряемыми величинами являются концентрация йода в растворе и количество тиосульфата натрия, необходимое для титрования. Эти параметры играют ключевую роль в оценке качества продукта и его соответствия санитарным нормам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей йодированной соли, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные организации, ответственные за соблюдение санитарных норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля, что способствует повышению уровня безопасности и качества пищевой продукции на рынке.

Практическое значение «СТБ ГОСТ Р 51575-2004» заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с недостатком йода в рационе населения, и обеспечивает совместимость йодированной соли с другими продуктами. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов анализа или обновления предельных значений содержания веществ, что отражает актуальные научные данные и потребности рынка.