СТБ ГОСТ Р 51413-2001 (ИСО 7305-98) Продукты переработки зерна. Определение кислотного числа жира

Документ «СТБ ГОСТ Р 51413» регулирует процесс определения кислотного числа жира в продуктах переработки зерна. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства методов измерения и контроля качества жиров, содержащихся в зерновых продуктах, что имеет важное значение для пищевой промышленности и смежных областей. Стандарт применяется как на производственных предприятиях, так и в лабораториях, занимающихся анализом пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы определения кислотного числа, параметры испытаний и требования к оборудованию. Стандарт описывает процедуру, включающую подготовку образцов, условия проведения испытаний, а также способы обработки полученных данных. Основное внимание уделяется точности измерений и соблюдению установленных норм, что позволяет обеспечить надежность результатов.

Важные технические детали включают в себя условия испытаний, такие как температура и время экстракции, а также классификацию жиров по кислотному числу. Измеряемые величины, указанные в стандарте, позволяют оценить качество жиров и их пригодность для использования в пищевой цепи. Эти параметры являются критически важными для контроля безопасности и качества продуктов, что в свою очередь влияет на здоровье потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов переработки зерна, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на повышение качества производимой продукции и соблюдение норм безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение требований данного документа способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья и обеспечивает соответствие продукции установленным стандартам. В случае изменений или дополнений, они касаются уточнения методов и условий испытаний, что позволяет адаптироваться к новым требованиям и технологиям.