ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 32366 2013 Рыба мороженая. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности мороженой рыбы, предназначенной для потребления. Он охватывает все этапы производства, от вылова и обработки до хранения и транспортировки, обеспечивая соблюдение стандартов, необходимых для сохранения пищевой ценности и безопасности продукта. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и продажей мороженой рыбы, а также в лабораториях и контролирующих органах.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В частности, регламентируются показатели, такие как содержание влаги, уровень жира, наличие вредных веществ, а также органолептические характеристики. Стандарт определяет методы испытаний, которые должны применяться для проверки соответствия продукции установленным требованиям, включая физико-химические и микробиологические анализы.

Документ также содержит важные технические детали, касающиеся условий хранения и транспортировки мороженой рыбы. Установлены температурные режимы, которые необходимо соблюдать для предотвращения порчи продукта. Кроме того, в стандарте предусмотрены классификации мороженой рыбы в зависимости от её вида, размера и качества, что позволяет упорядочить ассортимент и облегчить выбор для потребителей.

Целевая аудитория стандарта включает производителей мороженой рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также органы государственного надзора. Применение данного документа способствует улучшению качества продукции и повышению доверия со стороны потребителей. Он также служит основой для разработки внутренних стандартов и процедур на предприятиях, связанных с производством и реализацией мороженой рыбы.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества мороженой рыбы, что напрямую влияет на здоровье потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует минимизации рисков, связанных с употреблением некачественной продукции, а также улучшает конкурентоспособность отечественных производителей на рынке. Поправка к стандарту уточняет некоторые параметры и методы испытаний, что позволяет адаптировать его к современным условиям и требованиям, повышая его актуальность.