ГОСТ 32188-2013 Маргарины. Общие технические условия (с Поправкой, с Изменением N 1)

Документ «ГОСТ 32188 2013 Маргарины. Общие технические условия с Поправкой с Изменением N 1» устанавливает общие технические требования к маргаринам, используемым в пищевой промышленности. Он охватывает широкий спектр аспектов, связанных с производством и контролем качества маргаринов, что делает его важным для обеспечения безопасности и соответствия продукции установленным стандартам.

Основное назначение стандарта заключается в регламентировании методов испытаний, параметров качества и требований к составу маргаринов. Документ описывает физико-химические свойства, такие как кислотное число, содержание воды и жиров, а также микробиологические показатели, которые должны быть соблюдены для обеспечения безопасности продуктов. Эти требования помогают производителям гарантировать высокое качество своей продукции и соответствие современным стандартам.

Важные технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, классификацию маргаринов по их составу и назначению, а также измеряемые величины, такие как температура плавления и текстура. Эти аспекты имеют критическое значение для лабораторий, занимающихся контролем качества, а также для производителей, стремящихся оптимизировать свои процессы и продукцию.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей маргаринов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Этот документ служит основой для разработки новых продуктов и улучшения существующих, обеспечивая единые подходы к оценке качества и безопасности маргаринов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков для здоровья потребителей, улучшению условий труда на производстве и повышению совместимости продуктов. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и параметров, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям.