ГОСТ 32342-2013 Лососи тихоокеанские с нерестовыми изменениями мороженые. Технические условия (Издание с Поправкой)

Документ «ГОСТ 32342 2013» устанавливает технические условия на мороженые лососи тихоокеанские с нерестовыми изменениями. Он предназначен для применения в пищевой промышленности, а также в других сферах, связанных с переработкой и реализацией рыбной продукции. Стандарт направлен на обеспечение качества и безопасности продукции, что является важным аспектом для производителей и потребителей.

Основные регламентируемые аспекты включают методы определения качества, параметры, которые должны соблюдаться, а также требования к упаковке и маркировке продукции. В документе описываются процедуры контроля, которые необходимо применять на всех этапах производства и хранения мороженых лососей. Это позволяет гарантировать соответствие продукции установленным стандартам и требованиям безопасности.

Важные технические детали касаются условий испытаний, таких как температура хранения, сроки годности и методы оценки organoleptic и физико-химических показателей. Стандарт также включает классификацию продукции по различным параметрам, что позволяет производителям точно определять качество и сортировку лососей. Измеряемые величины, такие как содержание влаги и жира, играют ключевую роль в оценке качества рыбной продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбы, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки и внедрения систем управления качеством на предприятиях, занимающихся переработкой и реализацией мороженой рыбы.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Соблюдение требований ГОСТа способствует улучшению условий труда на производстве и повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Издание с поправкой включает уточнения и изменения, касающиеся методов контроля и новых требований к упаковке, что отражает современные тенденции и потребности отрасли.