ГОСТ EN 15891-2013 Продукты пищевые. Определение дезоксиниваленола в продовольственном зерне, продуктах его переработки и продуктах на зерновой основе для питания грудных детей и детей раннего возраста. Метод ВЭЖХ с применением иммуноаффинной колоночной очистки экстракта и спектрофотометрического детектирования в ультрафиолетовой области спектра

Документ «ГОСТ EN 15891 2013» устанавливает методику определения дезоксиниваленола (ДОН) в продовольственном зерне, а также в продуктах его переработки и продуктах на зерновой основе, предназначенных для питания грудных детей и детей раннего возраста. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов, что особенно важно для уязвимой категории потребителей, таких как младенцы и дети раннего возраста.

Стандарт описывает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с применением иммуноаффинной колоночной очистки экстракта и спектрофотометрического детектирования в ультрафиолетовой области спектра. Ключевыми аспектами являются параметры испытаний, такие как выборка, подготовка образцов, условия хроматографического анализа и методы калибровки, что позволяет достичь высокой точности и достоверности результатов.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, скорость потока и состав подвижной фазы, а также требования к оборудованию, использованию стандартов и контрольных образцов. Измеряемыми величинами являются концентрация дезоксиниваленола в образцах, что позволяет определить соответствие продукции установленным нормам безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур контроля качества и обеспечивает соблюдение нормативных требований, что способствует повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение данного стандарта помогает предотвратить возможные риски для здоровья детей, связанные с потреблением загрязнённых продуктов. Кроме того, стандарт способствует гармонизации методов анализа на международном уровне, что облегчает экспорт и импорт пищевых товаров.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся уточнения методов анализа или обновления требований к оборудованию. Эти изменения направлены на улучшение точности измерений и соответствие современным научным достижениям в области анализа пищевых продуктов.