СТБ 1746-2007 Молоко питьевое. Общие технические условия (с Изменением N 1)

Документ «СТБ 1746-2007 Молоко питьевое. Общие технические условия (с Изменением N 1)» устанавливает требования к качеству и безопасности питьевого молока, а также к его производству, хранению и транспортировке. Стандарт применяется на территории Республики Беларусь и предназначен для производителей молочной продукции, лабораторий, а также контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным нормам.

Ключевыми аспектами данного документа являются методы контроля, параметры качества и требования к составу молока. Стандарт регламентирует физико-химические, microbiологические и органолептические показатели, которые должны соответствовать установленным нормам. В частности, определяются допустимые уровни содержания жира, белка, лактозы, а также микробиологические показатели, такие как количество микробов и наличие патогенных бактерий.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием стандартных методов анализа. Классификация молока осуществляется в зависимости от его жирности и степени переработки, что позволяет обеспечить соответствие продукции ожиданиям потребителей и требованиям рынка. Измеряемые величины включают содержание основных питательных веществ, а также показатели безопасности, такие как наличие остаточных количеств антибиотиков и других вредных веществ.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молока и молочной продукции, научные и исследовательские организации, а также государственные учреждения, ответственные за контроль качества и безопасности продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов и процедур контроля качества на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество питьевого молока, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение требований стандарта способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также совместимости продукции с международными нормами и стандартами. Изменение N 1 к документу уточняет некоторые параметры и методы контроля, что позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям и технологиям производства.