СТБ 2219-2011 Сыворотка молочная сухая. Общие технические условия

Документ «СТБ 2219-2011 Сыворотка молочная сухая. Общие технические условия» устанавливает общие требования к качеству и безопасности молочной сыворотки в сухом виде. Он предназначен для применения на всех этапах производства, переработки и реализации данного продукта, включая контроль на предприятиях пищевой промышленности и лабораторные исследования. Стандарт определяет параметры, которые должны быть соблюдены для обеспечения соответствия продукции установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, физико-химические и микробиологические параметры, а также требования к упаковке и маркировке молочной сыворотки. В частности, документ описывает методы определения влажности, содержания белка, жира, лактозы и других компонентов, а также микробиологические показатели, которые должны находиться в допустимых пределах. Эти параметры являются основными для оценки качества и безопасности продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы отбора проб. Также предусмотрены классификации молочной сыворотки по различным показателям, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить более точную оценку качества. Измеряемые величины и их допустимые пределы указаны в стандарте, что способствует унификации процессов контроля качества.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность и качество пищевых товаров. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что позволяет обеспечить соответствие продукции современным требованиям рынка.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной сыворотки, что, в свою очередь, обеспечивает защиту здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований способствует улучшению условий труда на предприятиях, а также повышает совместимость продуктов на рынке. В случае наличия изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов испытаний и обновления допустимых пределов для некоторых показателей, что отражает современные научные достижения и требования потребителей.