СТБ 2283-2012 Массы и сырки творожные. Общие технические условия

Документ «СТБ 2283-2012 Массы и сырки творожные. Общие технические условия» представляет собой национальный стандарт, который устанавливает требования к качеству и безопасности творожных масс и сырков. Он применяется в производственной сфере, а также в процессе контроля и оценки качества продукции, предназначенной для потребления. Стандарт охватывает все этапы жизненного цикла продукта — от производства до реализации, обеспечивая соответствие установленным нормам.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры и требования к сырью, технологиям производства, а также условия хранения и транспортировки. Стандарт описывает методы определения основных показателей качества творожных изделий, таких как влажность, кислотность, содержание жира и белка. Эти параметры играют важную роль в обеспечении безопасности и питательной ценности конечного продукта.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в лабораториях, аккредитованных в соответствии с установленными требованиями. Классификация творожных масс и сырков осуществляется по нескольким критериям, включая содержание жира и добавленных ингредиентов. Измеряемые величины и методы их определения строго регламентированы, что обеспечивает единообразие и достоверность получаемых результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей творожных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также органы, осуществляющие надзор за соблюдением санитарных и технических норм. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и инструкций на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество творожных изделий и соблюдение норм охраны труда на производстве. Стандарт также способствует улучшению совместимости продукции с требованиями потребителей и законодательства. В случае наличия изменений или дополнений, они обычно касаются уточнения методов испытаний или обновления требований, что позволяет адаптировать стандарт к современным условиям производства и потребления.