СТ РК 976-94 Сыры для плавления нежирные и жирные. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)

Документ «СТ РК 976-94 Сыры для плавления нежирные и жирные. Технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к производству и качеству сыров для плавления. Основное назначение данного документа заключается в установлении единых технических условий, обеспечивающих безопасность и высокое качество продуктов, что особенно важно для пищевой промышленности. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации сыров, что позволяет обеспечить их соответствие установленным требованиям.

Ключевые аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке сыров. В документе описаны методы определения физико-химических показателей, таких как влажность, содержание жира, белка и соли. Эти параметры являются критически важными для оценки качества сыров и их соответствия потребительским ожиданиям.

Стандарт также включает важные технические детали, касающиеся условий испытаний и классификации сыров. Установлены четкие критерии для различных категорий сыров, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить объективную оценку продукции. Измеряемые величины, такие как кислотность и микробиологические показатели, играют ключевую роль в обеспечении безопасности и качества сыров для плавления.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сыров, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для проведения проверок и инспекций, что способствует повышению общей безопасности пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество и безопасность сыров, что, в свою очередь, отражается на здоровье потребителей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, а также повышает доверие к производителям. Изменение N 1 и поправка к стандарту уточняют некоторые параметры испытаний и требования к упаковке, что делает документ более актуальным и соответствующим современным условиям рынка.