СТ РК 418-96 Сыры рассольные. Технические условия

Документ «СТ РК 418-96 Сыры рассольные. Технические условия» устанавливает требования к качеству, безопасности и методам контроля рассольных сыров, производимых и реализуемых на территории Республики Казахстан. Он применяется на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая соответствие продукции установленным стандартам. Стандарт направлен на защиту потребителей и повышение конкурентоспособности продукции на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы определения физико-химических показателей, таких как влажность, содержание жира, соли и кислотности. Также рассматриваются требования к органолептическим характеристикам, что позволяет оценить внешний вид, вкус и запах сыров перед их поступлением в продажу.

Стандарт включает важные технические детали, такие как условия испытаний и классификация рассольных сыров по различным категориям. Измеряемые величины, описанные в документе, помогают обеспечить точность и воспроизводимость результатов, что критически важно для лабораторий и производственных предприятий. Классификация сыров по типам и качественным характеристикам способствует упрощению процесса контроля и сертификации продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рассольных сыров, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на соблюдение требований к качеству и безопасности продукции. Это позволяет всем участникам процесса эффективно взаимодействовать и обеспечивать высокие стандарты на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рассольных сыров, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соответствие стандарту также обеспечивает гармонизацию продукции с международными нормами, что важно для экспорта. Кроме того, документ учитывает аспекты охраны труда, что повышает безопасность работников на производстве.

В последние годы в стандарт были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке. Эти дополнения направлены на улучшение контроля качества и соответствие современным требованиям рынка. Таким образом, «СТ РК 418-96» остается актуальным инструментом для обеспечения высоких стандартов в производстве рассольных сыров.