СТ РК 142-97 Сливки из коровьего молока. Требования при заготовках (с Поправкой)

Документ «СТ РК 142-97 Сливки из коровьего молока. Требования при заготовках (с Поправкой)» представляет собой стандарт, регулирующий процесс заготовки сливок из коровьего молока в Казахстане. Основное назначение этого стандарта заключается в установлении единых требований к качеству и безопасности сливок, а также в обеспечении их соответствия установленным нормам. Стандарт применяется на всех этапах производства, начиная от сбора молока и заканчивая его переработкой в сливки.

Ключевые аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы определения физико-химических и микробиологических показателей сливок, а также требования к их упаковке и хранению. В документе описаны параметры, такие как содержание жира, кислотности, микробиологические показатели, а также методы испытаний, которые необходимо применять для контроля качества. Эти требования направлены на обеспечение стабильности и безопасности продукта на всех этапах его жизненного цикла.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, применяемые для оценки качества сливок. Классификация сливок по содержанию жира и другим показателям также подробно описана, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям. Эти аспекты играют ключевую роль в обеспечении качества и безопасности конечного продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей сливок, лаборатории, занимающиеся анализом молочной продукции, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для всех участников цепочки поставок, обеспечивая единые критерии оценки и контроля качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сливок, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей к молочной продукции. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, обеспечивая соблюдение норм гигиены и безопасности. Поправки, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в сфере производства и потребления молочной продукции.