СТ РК 117-97 Шубат. Технические условия

Документ «СТ РК 117-97 Шубат. Технические условия» представляет собой стандарт, устанавливающий требования к качеству и безопасности продукции, связанной с производством шубата, традиционного молочного продукта. Основное назначение данного стандарта заключается в регламентировании процессов производства, хранения и транспортировки шубата, что позволяет обеспечить его соответствие современным требованиям потребителей и законодательства.

Стандарт охватывает ключевые аспекты, такие как методы контроля качества, параметры, влияющие на характеристики шубата, и требования к его органолептическим свойствам. В документе также описываются процедуры, необходимые для обеспечения стабильности и безопасности продукта на всех этапах его жизненного цикла, включая сырьё, технологии производства и условия хранения.

Важные технические детали включают спецификации для испытаний, которые должны проводиться на каждом этапе производства. Классификация шубата, а также измеряемые величины, такие как содержание жира, белка и других питательных веществ, играют ключевую роль в обеспечении соответствия продукта установленным требованиям. Стандарт также определяет условия испытаний, необходимые для подтверждения качества и безопасности шубата.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей шубата, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на улучшение качества производимой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество шубата, что, в свою очередь, способствует защите прав потребителей и повышению доверия к продукту. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям минимизировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, а также повышает конкурентоспособность на рынке. Изменения и дополнения, внесенные в стандарт, касаются уточнения требований к органолептическим свойствам и методов контроля, что отражает современные тенденции и потребности рынка.