СТ РК 1004-98 Кумыс натуральный. Технические условия (с Поправкой)

Документ «СТ РК 1004-98 Кумыс натуральный. Технические условия (с Поправкой)» представляет собой нормативный акт, который устанавливает требования к производству и качеству натурального кумыса. Он применяется в области пищевой промышленности, а также в производстве молочных продуктов, обеспечивая единые стандарты для всех производителей, работающих с данным продуктом. Целью документа является обеспечение безопасности и качества кумыса, а также защита интересов потребителей.

Основные регламентируемые аспекты включают методы контроля качества, параметры, которые должны быть соблюдены, и требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт описывает методы испытаний, такие как органолептические, физико-химические и микробиологические анализы, которые необходимо проводить для определения соответствия кумыса установленным нормам. Также документ включает требования к срокам хранения и условиям транспортировки, что является важным для сохранения качества продукта.

Технические детали документа охватывают классификацию кумыса по различным категориям, а также измеряемые величины, такие как кислотность, содержание белка и жира. Условия испытаний, описанные в стандарте, должны быть строго соблюдены для обеспечения достоверности получаемых результатов. Важно отметить, что стандарт также включает рекомендации по оборудованию, используемому в процессе производства, что способствует оптимизации технологических процессов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кумыса, лаборатории, занимающиеся его анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Стандарт служит основой для проведения проверок и сертификации продукции, что способствует повышению доверия потребителей к производителям и их продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кумыса, что, в свою очередь, способствует охране здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет производителям минимизировать риски, связанные с несоответствием продукции установленным требованиям, а также обеспечивает совместимость с другими молочными продуктами. Поправки к стандарту, внесённые в ходе его актуализации, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что позволяет лучше соответствовать современным требованиям рынка и потребительским ожиданиям.