СТ РК 1107-2002 Продукты молочные. Пудинг. Технические условия (с Поправкой)

Документ «СТ РК 1107-2002 Продукты молочные. Пудинг. Технические условия (с Поправкой)» представляет собой национальный стандарт Республики Казахстан, который определяет требования к качеству и безопасности молочных пудингов. Основное назначение данного стандарта заключается в установлении единых технических условий для производства, хранения и реализации молочных пудингов, что способствует обеспечению потребителей безопасной и качественной продукцией. Стандарт применяется на всех этапах производственного процесса, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы контроля качества, параметры органолептических и физико-химических показателей, а также требования к упаковке и маркировке. Стандарт устанавливает минимальные требования к содержанию питательных веществ, таких как белки, жиры и углеводы, а также допускает определённые добавки, которые могут использоваться в производстве пудингов. Также описаны методы испытаний, позволяющие определить соответствие продукции установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, применяемые для оценки качества молочных пудингов. Стандарт классифицирует пудинги по различным критериям, включая тип используемого молока, наличие добавок и консистенцию. Эти параметры позволяют производителям и лабораториям точно идентифицировать и оценивать продукцию в соответствии с установленными нормами.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочных пудингов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой отрасли. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует повышению уровня безопасности и качества производимой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочных пудингов, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением некачественной продукции, и повышает доверие потребителей к производителям. Поправки, внесённые в стандарт, касаются уточнения требований к упаковке и изменению методов испытаний, что отражает современные тенденции и научные достижения в области пищевой безопасности.