СТ РК 1106-2002 Продукты молочные. Мусс сливочный. Общие технические условия

Документ «СТ РК 1106-2002 Продукты молочные. Мусс сливочный. Общие технические условия» устанавливает требования к сливочным муссам, производимым на территории Республики Казахстан. Он предназначен для производителей молочной продукции, лабораторий, осуществляющих контроль качества, а также для органов надзора, которые регулируют безопасность продуктов питания. Стандарт обеспечивает единые подходы к производству и контролю сливочного мусса, что способствует улучшению качества и безопасности данной категории продуктов.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, параметры качества, а также требования к составу и упаковке сливочного мусса. Стандарт описывает методы анализа, такие как физико-химические и микробиологические испытания, которые необходимы для определения соответствия продукции установленным нормам. Также документ регламентирует предельные значения для таких показателей, как содержание жира, белка, влаги и наличие консервантов.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием современного оборудования. Классификация сливочного мусса по различным параметрам, таким как текстура, вкус и аромат, также прописана в стандарте. Измеряемые величины, включая плотность, кислотность и содержание сухих веществ, являются ключевыми для оценки качества продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, которые обязаны соблюдать установленные требования, а также лаборатории, проводящие анализы и контроль качества. Контролирующие органы используют данный стандарт для оценки соответствия продукции требованиям безопасности и качества, что способствует защите прав потребителей и улучшению общего уровня продовольственной безопасности в стране.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сливочного мусса, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к молочной продукции. Соответствие требованиям данного документа также может улучшить конкурентоспособность производителей на рынке. В случае внесения изменений или дополнений в стандарт, они касаются уточнения методов испытаний и актуализации предельных значений для некоторых показателей, что позволяет адаптировать требования к современным условиям производства и потребления.