СТ РК 1102-2002 Продукты молочные. Сары иримшик. Общие технические условия

Документ «СТ РК 1102-2002 Продукты молочные. Сары иримшик. Общие технические условия» является национальным стандартом, регулирующим требования к производству и качеству сары иримшика, молочного продукта, популярного в Казахстане. Стандарт предназначен для применения на всех этапах жизненного цикла продукта — от производства до реализации, обеспечивая единые требования для производителей и контролирующих органов.

Ключевыми аспектами документа являются методы испытаний, параметры качества и требования к упаковке и маркировке сары иримшика. Стандарт устанавливает допустимые уровни микробиологической и химической безопасности, а также физико-химические показатели, такие как содержание жира, белка и влаги. Эти параметры необходимы для обеспечения высокого качества и безопасности продукта, а также для соответствия требованиям потребителей.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях с использованием одобренных методов. Классификация сары иримшика по сортам и категориям также прописана в стандарте, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять качество продукта. Измеряемые величины, такие как кислотность и плотность, играют ключевую роль в оценке соответствия продукта установленным требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, занимающихся производством сары иримшика, что способствует унификации подходов к обеспечению качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество сары иримшика, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта также способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке. В случае наличия изменений или дополнений, они касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции в производстве и потреблении молочной продукции.