СТ РК 1061-2002 Продукт молочный Снежок. Технические условия (с Поправкой)

Документ «СТ РК 1061-2002 Продукт молочный Снежок. Технические условия (с Поправкой)» устанавливает требования к качеству и безопасности молочного продукта под названием «Снежок». Он предназначен для применения в производстве, контроле и научных исследованиях, связанных с данным продуктом. Стандарт определяет основные параметры, которые должны соблюдаться на всех этапах — от производства до реализации, обеспечивая сохранение высоких стандартов качества.

В документе регламентируются методы испытаний, которые должны применяться для оценки физико-химических и органолептических свойств молочного продукта. Основные параметры, подлежащие контролю, включают содержание жира, белка, витаминов, а также показатели микробиологической безопасности. Эти аспекты являются ключевыми для обеспечения соответствия продукта установленным нормам и стандартам.

Технические детали, указанные в стандарте, охватывают условия испытаний, такие как температура хранения, сроки годности и методы анализа. Классификация молочного продукта «Снежок» основывается на содержании основных компонентов и их соотношении, что позволяет производителям и контролирующим органам легко идентифицировать и проверять качество продукции. Измеряемые величины включают, но не ограничиваются, уровнем кислотности и плотности, что является важным для оценки свежести и пригодности продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки новых рецептур и технологий производства, что способствует улучшению качества конечного продукта и повышению его конкурентоспособности на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочного продукта, что, в свою очередь, обеспечивает защиту потребителей. Соблюдение технических условий способствует снижению рисков, связанных с потреблением продукции, и повышает доверие к производителям. Поправки, внесённые в стандарт, касаются уточнения методов испытаний и обновления требований к упаковке, что отражает современные тенденции и требования рынка.