СТ РК 1471-2005 Кисломолочный национальный продукт "Тан". Технические условия

Документ «СТ РК 1471-2005 Кисломолочный национальный продукт "Тан". Технические условия» определяет требования к производству и качеству кисломолочного продукта "Тан", который является традиционным продуктом в Казахстане. Стандарт применяется на всех этапах — от производства до реализации, что обеспечивает единые подходы к контролю качества и безопасности данного продукта.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы анализа, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке. В документе описаны методы испытаний, такие как микробиологические и физико-химические анализы, которые помогают определить соответствие продукта установленным нормам. Также прописаны допустимые пределы для различных показателей, таких как содержание жира, белка, кислотности и другие важные характеристики.

Технические детали документа включают условия испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях, а также классификацию продукта по различным параметрам, включая его консистенцию и вкус. Измеряемые величины, такие как pH и содержание молочной кислоты, играют важную роль в оценке качества "Тан". Эти параметры должны соответствовать установленным нормам, чтобы гарантировать безопасность и высокое качество продукта.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей кисломолочных продуктов, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в пищевой промышленности. Стандарт служит основой для обеспечения единых требований и процедур, что способствует улучшению качества продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кисломолочного продукта "Тан". Соответствие требованиям стандарта способствует снижению рисков для здоровья потребителей, а также повышает доверие к продукту. Кроме того, стандарт помогает производителям обеспечить совместимость своей продукции с международными нормами, что открывает новые возможности для экспорта.

В документе могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к качеству. Эти изменения направлены на улучшение контроля и повышения стандартов безопасности, что является актуальным в условиях постоянно меняющегося рынка и потребительских предпочтений.