СТ РК ГОСТ Р 52783-2011 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия

Документ «СТ РК ГОСТ Р 52783-2011 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия» устанавливает основные требования к молоку, предназначенному для использования в питании детей. Он направлен на обеспечение высокого качества и безопасности продукта, что особенно важно для уязвимой группы населения. Стандарт применяется как на стадии производства, так и на этапах хранения и реализации молока.

В документе регламентируются методы испытаний, параметры и требования к физико-химическим и микробиологическим показателям молока. В частности, определяются допустимые уровни содержания жиров, белков, витаминов и минералов. Также устанавливаются процедуры контроля качества, включая частоту и методы лабораторных испытаний, что способствует соблюдению стандартов на всех этапах цепочки поставок.

Среди ключевых технических деталей, описанных в стандарте, выделяются условия испытаний, которые включают температурные режимы, сроки хранения образцов и методы анализа. Классификация молока осуществляется по различным параметрам, таким как жирность и степень пастеризации, что позволяет производителям и контролирующим органам точно оценивать соответствие продукции установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения норм и правил, что в свою очередь способствует повышению доверия потребителей к продуктам питания для детей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молока, что имеет непосредственное отношение к здоровью детей. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков, связанных с потреблением молока низкого качества. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на предприятиях, производящих молочную продукцию, благодаря четким указаниям по контролю и оценке качества.

В последующих редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей. Эти дополнения направлены на улучшение качества продукции и соответствие современным требованиям безопасности, что делает стандарт актуальным для современных условий производства и потребления.