МУК 4.2.3144-13 Метод определения бактерий Enterobacter sakazakii в продуктах для питания детей раннего возраста. Дополнения и изменения к МУК 4.2.2428-08

Документ «МУК 4 2 3144 13 Метод определения бактерий Enterobacter sakazakii в продуктах для питания детей раннего возраста» предназначен для регламентации методов и процедур, направленных на выявление бактерий, относящихся к роду Enterobacter, в детском питании. Данный стандарт применяется в области контроля качества продуктов, предназначенных для детей раннего возраста, что подчеркивает его значимость для обеспечения безопасности и здоровья данной уязвимой группы населения.

Основными аспектами, регламентируемыми в документе, являются методы отбора проб, условия их хранения и транспортировки, а также процедуры, используемые для определения наличия Enterobacter sakazakii. Важное внимание уделяется параметрам, таким как температура инкубации, время анализа и специфические методы, используемые для идентификации бактерий. Это обеспечивает высокую точность и надежность результатов, что критически важно в контексте безопасности продуктов для детей.

Технические детали, описанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как минимальные и максимальные пределы температуры и влажности, а также требования к лабораторному оборудованию и реактивам, используемым в процессе анализа. Классификация образцов и измеряемые величины также детализированы, что позволяет обеспечить стандартизированный подход к определению уровня загрязнения продуктами питания.

Целевая аудитория данного документа включает производителей детского питания, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения норм безопасности, что напрямую влияет на защиту здоровья детей и доверие потребителей к продуктам питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество детского питания, что, в свою очередь, способствует охране здоровья детей. Совершенствование методов контроля и анализа позволяет минимизировать риски, связанные с присутствием патогенных микроорганизмов в продуктах. В дополнениях и изменениях к документу уточняются некоторые процедуры анализа и требования к лабораторному оборудованию, что позволяет улучшить качество контроля и повысить эффективность выявления опасных бактерий.