Изменение N 2 ГОСТ 31339-2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб

Документ «Изменение N 2 ГОСТ 31339-2006» регламентирует правила приемки и методы отбора проб для рыбы, нерыбных объектов и продукции из них. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единства в подходах к контролю качества и безопасности данной продукции, что имеет первостепенное значение для пищевой промышленности и торговли. Сфера применения охватывает как производителей, так и лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества рыбной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, параметры, по которым осуществляется контроль, а также требования к условиям испытаний. Стандарт описывает процедуры, которые необходимо соблюдать при проведении приемки и отборе проб, чтобы обеспечить достоверность результатов анализа. В частности, документ определяет минимальные объемы проб, способы их хранения и транспортировки, а также методы, применяемые для оценки качества и безопасности продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура, влажность и время хранения проб, а также классификации, которые могут быть применены в зависимости от типа продукции. Измеряемые величины могут варьироваться в зависимости от специфики объекта контроля, включая микробиологические и химические показатели. Стандарт также учитывает возможные факторы, влияющие на результаты испытаний, что позволяет обеспечить высокую точность и надежность получаемых данных.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей рыбной продукции, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит основой для формирования требований к качеству и безопасности, что способствует улучшению практик в отрасли и повышению доверия потребителей к продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество рыбной продукции, а также на охрану труда в процессе её производства и обработки. Соблюдение требований ГОСТ позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением нерыбных объектов и продукции из них, а также обеспечивает совместимость с международными стандартами. Изменения, внесенные в стандарт, касаются уточнения методов отбора проб и требований к их хранению, что позволяет повысить эффективность контроля качества продукции и адаптировать его к современным условиям производства.