СТ РК 1134-2002 Крем мясной "Болашак". Общие технические условия (с Поправкой)

Документ «СТ РК 1134-2002 Крем мясной "Болашак". Общие технические условия (с Поправкой)» представляет собой стандарт, регламентирующий основные требования к производству и качеству мясного крема марки "Болашак". Он применяется в пищевой промышленности, в частности, на предприятиях, занимающихся переработкой мяса и производством мясных изделий. Основное назначение документа заключается в обеспечении безопасности и высокого качества продукции, а также в унификации процессов производства.

Стандарт устанавливает ключевые регламентируемые аспекты, включая методы испытаний, параметры качества и требования к ингредиентам. В частности, документ определяет допустимые уровни содержания жиров, белков, углеводов и других компонентов, а также методы их определения. Он также содержит рекомендации по контролю за соблюдением технологического процесса и условиям хранения готовой продукции.

Важные технические детали, указанные в документе, касаются условий испытаний, классификации продукции и измеряемых величин. Стандарт описывает методы анализа, которые должны использоваться для оценки качества крема, а также требования к оборудованию и условиям проведения испытаний. Это позволяет обеспечить достоверность получаемых результатов и соответствие продукции установленным нормам.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение пищевых норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов предприятий, а также для проведения аудитов и проверок со стороны контролирующих организаций.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение требований документа позволяет минимизировать риски, связанные с производством мясных изделий, а также повысить их конкурентоспособность на рынке. Поправки, внесённые в стандарт, касаются уточнения некоторых параметров и методов испытаний, что позволяет адаптировать его к современным условиям производства и требованиям рынка.