СТ РК 1303-2004 Мясо и мясные продукты. Изделия национальные конские. Технические условия

Документ «СТ РК 1303-2004 Мясо и мясные продукты. Изделия национальные конские. Технические условия» устанавливает требования к качеству и безопасности мясных изделий, произведённых из конского мяса. Он применяется на территории Республики Казахстан и охватывает все этапы производства, от заготовки сырья до реализации готовой продукции. Основное назначение стандарта — обеспечить высокие показатели качества и безопасность для потребителей, а также способствовать развитию национального производства конских изделий.

Стандарт регламентирует методы испытаний, параметры, требования к сырью и готовой продукции, а также условия их хранения и транспортировки. В документе описаны основные характеристики, такие как органолептические свойства, состав, содержание питательных веществ и микробиологические показатели. Также предусмотрены процедуры контроля качества на всех этапах производственного процесса, что способствует поддержанию стандартов безопасности.

Важные технические детали включают классификацию изделий в зависимости от их назначения, а также требования к упаковке и маркировке. Условия испытаний, указанные в стандарте, направлены на определение соответствия продукции установленным критериям. Измеряемые величины, такие как содержание влаги, белка и жира, играют ключевую роль в оценке качества конских изделий.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей мясных изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур на предприятиях, что способствует унификации подходов к производству и контролю.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда на предприятиях. Соблюдение требований документа снижает риски для здоровья потребителей и повышает доверие к национальным продуктам. Изменения и дополнения к стандарту могут касаться актуализации методов испытаний и уточнения требований к составу и качеству продукции, что позволяет адаптировать его к современным условиям рынка и потребительским запросам.