ОСТ 10-61-87 Вафли листовые (полуфабрикат)

Документ «ОСТ 10 61 87 Вафли листовые полуфабрикат» представляет собой отраслевой стандарт, регламентирующий требования к производству и качеству листовых вафель, используемых в кондитерской промышленности. Он охватывает как технологические процессы, так и параметры, необходимые для обеспечения стабильного качества готовой продукции. Основная цель документа — установить единые требования, способствующие повышению качества вафель и обеспечению безопасности их потребления.

В рамках стандарта регламентируются методы испытаний, параметры, такие как влажность, кислотность, и требования к органолептическим характеристикам вафель. Документ также описывает процедуры контроля качества на различных этапах производства, включая входной контроль сырья и финальные испытания готовой продукции. Это позволяет производителям гарантировать соответствие продукции установленным нормам и требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, которые должны проводиться в специализированных лабораториях с использованием сертифицированного оборудования. Классификация вафель по различным параметрам, таким как состав, текстура и вкус, также является важной частью стандарта. Измеряемые величины и методы их получения детализированы, что обеспечивает высокую степень достоверности результатов испытаний.

Целевая аудитория данного документа включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов. Стандарт служит руководством для всех участников процесса, обеспечивая единые подходы к производству и контролю качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда. Соответствие требованиям стандарта способствует минимизации рисков, связанных с производственными процессами, и обеспечивает высокую степень удовлетворенности потребителей. Кроме того, стандарт способствует совместимости продуктов, что особенно важно для производителей, работающих в условиях международной торговли.

Документ может быть обновлен или дополнен в соответствии с новыми требованиями и достижениями в области науки и техники. Изменения могут касаться как методов испытаний, так и уточнений в параметрах качества. Важно, чтобы производители и другие заинтересованные стороны следили за актуальными версиями документа для обеспечения соответствия современным требованиям и стандартам.