ОСТ 18-005-94 Экстракт кукурузный сгущенный

Документ «ОСТ 18 005 94 Экстракт кукурузный сгущенный» представляет собой стандарт, регламентирующий требования к экстракту кукурузному, используемому в пищевой промышленности. Он охватывает методы производства, параметры качества и безопасности, а также условия хранения и транспортировки продукта. Основное назначение данного стандарта — обеспечить высокое качество и безопасность экстракта для конечного потребителя.

Стандарт включает в себя ключевые аспекты, такие как методы контроля качества, физико-химические и органолептические характеристики экстракта. В документе прописаны требования к содержанию влаги, сахаров, а также к уровню микробиологической чистоты. Эти параметры являются основными для оценки соответствия экстракта установленным нормам и требованиям, что критически важно для производителей и потребителей.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация экстракта осуществляется по его консистенции, цвету и вкусовым характеристикам. Измеряемые величины включают содержание основных питательных веществ и уровень загрязняющих веществ, что позволяет контролировать качество на всех этапах — от производства до реализации.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей экстракта, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур, направленных на соответствие современным требованиям рынка и законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что, в свою очередь, способствует сохранению здоровья потребителей. Также он способствует улучшению условий труда на производстве, обеспечивая соблюдение всех необходимых норм и стандартов. Совместимость экстракта кукурузного с другими ингредиентами гарантирует его успешное использование в различных пищевых технологиях.

В последних редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и повышения требований к микробиологической безопасности. Эти дополнения направлены на улучшение качества продукции и соответствие современным требованиям рынка, что делает стандарт актуальным и востребованным в условиях постоянного развития пищевой отрасли.