ГОСТ Р 56418-2015 Консервы из печени, икры и молок рыб "По-мурмански". Технические условия (Переиздание)

Документ «ГОСТ Р 56418 2015 Консервы из печени икры и молок рыб По мурмански Технические условия Переиздание» представляет собой национальный стандарт, который регламентирует требования к производству и качеству консервов, изготовленных из печени, икры и молок рыб, с акцентом на продукцию, производимую в Мурманской области. Стандарт применяется на предприятиях, занимающихся переработкой рыбы, а также в торговле и лабораториях, осуществляющих контроль качества таких продуктов.

В документе прописаны ключевые аспекты, касающиеся методов производства, параметров качества и требований к упаковке, маркировке и хранению консервов. Определены основные показатели, такие как органолептические характеристики, физико-химические параметры и санитарно-эпидемиологические требования. Также описаны процедуры, которые должны быть соблюдены на всех этапах производства, чтобы гарантировать соответствие продукции установленным стандартам.

Стандарт включает важные технические детали, такие как условия испытаний, классификация продукции по видам и категориям, а также измеряемые величины, необходимые для оценки качества консервов. В документе указаны методы контроля, которые должны применяться для проверки соответствия продукции требованиям, включая лабораторные испытания и анализы, что обеспечивает высокую степень надежности и безопасности продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей консервов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, которые обеспечивают соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и помогает в формировании единых требований к качеству продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество консервов, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей и повышению конкурентоспособности продукции. Стандарт также способствует улучшению условий труда на производстве, так как включает требования к охране труда и обеспечению безопасных условий работы для сотрудников. В переиздании документа учтены изменения, касающиеся актуализации методов контроля и уточнения требований к упаковке, что делает его более современным и соответствующим современным условиям рынка.