Изменение N 1 ГОСТ 490-2006 Добавки пищевые. Кислота молочная Е270. Технические условия

Документ «Изменение N 1 ГОСТ 490 2006 Добавки пищевые Кислота молочная Е270 Технические условия» предназначен для уточнения и дополнения ранее установленного стандарта, касающегося пищевой добавки — молочной кислоты. Основная сфера его применения охватывает производство и использование молочной кислоты в пищевой промышленности, включая её добавление в различные продукты, такие как молочные изделия, кондитерские изделия и напитки.

Ключевые регламентируемые аспекты документа включают методы определения молочной кислоты, требования к её качеству, а также параметры, которые необходимо учитывать в процессе производства и контроля. В частности, документ описывает методы испытаний, включая титриметрические и хроматографические методы, а также устанавливает предельные значения для таких показателей, как кислотность, содержание примесей и физико-химические свойства.

Важные технические детали, указанные в стандарте, касаются условий проведения испытаний, таких как температура, время и условия хранения образцов. Также документ включает классификацию молочной кислоты по её происхождению и чистоте, что позволяет производителям и лабораториям точно определять качество продукта и его соответствие установленным требованиям.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых добавок, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Это позволяет обеспечить единообразие в подходах к оценке и контролю молочной кислоты на всех этапах её производства и использования.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт обеспечивает совместимость молочной кислоты с другими компонентами пищевых продуктов, что важно для сохранения их органолептических и питательных свойств.

Изменения и дополнения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для отдельных показателей. Это позволяет адаптировать стандарт к современным требованиям пищевой промышленности и улучшить процессы контроля качества, что способствует повышению доверия потребителей к продуктам, содержащим молочную кислоту.